الهدف من الدورة إلقاء الضوء على التحديات العملية والتقنية التي قد تحدث أثناء تصنيع المونة في المنزل، بدءًا من اختيار المواد الاولية وصولاً إلى عمليات الحفظ والتعبئة. كما تقدم هذه الدورة حلولاً علمية لمعظم المشكلات المحتملة، مع التركيز على تحسين جودة وسلامة هذه المنتجات وفقًا لمعايير سلامة الأغذية.
- المعلم: دانيال ياسين
هي دورة تساعدك على التعرف على أنواع المواد المستخدمة في تغليف المنتجات الغذائية وضمان جودتها وسلامتها والقدرة على التسويق لها. فإن أفضل طريقة للتسويق هي تقديم منتج ذي جودة عالية مع تحقيق الشروط اللازمة للتعبئة والتغليف. ولأن أي نوع من الأغذية أو المشروبات يحتاج إلى طريقة تعبئة وتغليف مناسبة يجب توفير بيئة سليمة أثناء التعبئة لمنع التلف والمحافظة على سلامة المنتج من مكان الانتاج الى المستهلك وذلك من خلال اختيار مواد التغليف المناسبة لكل منتج، وهنا تعود أهمية التعبئة والتغليف كعنصر أساسي في تصنيع المنتجات الغذائية
- المعلم: فاطمة زيعور
مجموعة من الطبخات والمقبلات السهلة واللذيذة
- المعلم: منى قصير
- المعلم: ليلى هارون
أشهى الحلويات الرمضانيّة الشهيّة بطرق سهلة وسريعة وبمذاق مميز.
- المعلم: زينب طفيلي
- المعلم: منى قصير